海鮮

新鮮な魚の旨みを一品ずつ丁寧に凝縮

鮮魚の味わいをより多く引き出すため、職人が仕入れから調理まで一貫して向き合っています。握りや丼をはじめ、旬の魚介を用いた多彩な海鮮料理を用意し、気軽に味わえる構成に仕立てました。お一人様での昼食にも、団らんの場にも自然と馴染むよう、価格・内容ともに満足感を意識した一皿を恵那で提供しております。

恵那で味わう新鮮な海鮮料理

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魚介を味わう楽しさは、鮮度だけでなく組み合わせや調理の工夫により、さらに広がりを見せます。酢飯との相性や部位ごとの切り分け、あしらいの妙にまで意識を配ることで、見た目の美しさと味の奥行きを同時に感じられる寿司に仕立てます。盛り付けの彩りや器の選定にも季節感を反映し、会話の弾むひとときを演出しています。海鮮を主軸に据えながらも和の料理としての完成度にこだわり、日常の食事に一つの豊かさを恵那にて添えています。
恵那で味わう新鮮な海鮮料理
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